اختيار الشيف العالمي ألان دوكاس
يُعد ألان دوكاس أحد أعظم الطهاة في العالم وأكثرهم تأثيرًا في فنون الطهي الراقية. شيف فرنسي أسطوري، حاصل على عدد قياسي من نجوم ميشلان، ويقود إمبراطورية عالمية من المطاعم الراقية المنتشرة في باريس، موناكو، لندن، طوكيو، ونيويورك.
يشتهر دوكاس بفلسفة تقوم على النقاء، احترام المكوّن، وإبراز النكهة الطبيعية دون تكلّف. اختياراته الدقيقة للتوابل والمكونات ليست عشوائية، بل مبنية على معرفة عميقة بالمصدر، التوازن، والتأثير الحسي.
تجمع ثلاثة أنواع نادرة من الفلفل المطحون يدويًا لتقديم تجربة نكهة استثنائية:
• فلفل بلاك ساراواك – اندونيسيا
• فلفل سيشوان – الصين
• فلفل اللونغ – إندونيسيا